今度は韓国風にしてみました！
韓国風とはいえど、そんなに辛くないのですんなりイケそうです。
材料 （ ２本分 ）
ご飯 茶碗２膳分くらい
★焼海苔 ２枚
★ごま油 少々
★塩 少々
△豚ひき肉 １００ｇ
△焼き肉のたれ 大さじ２
■卵 １個
■塩 少々
○椎茸 ２枚
○醤油 少々
かまぼこ（カニカマｏｋ） ４枚
水菜 ２株（房）
炒り白ごま 適宜
1
△豚ひき肉は焼き肉のたれで炒り煮。■卵は塩を加えフライパンに油（分量外）をひきスクランブルに。水菜は熱湯に塩（分量外）を加えて茹でる。○椎茸はスライスして器に入れ醤油を振ってラップをしてレンジで１５秒加熱してそのまま蒸らす。
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巻簾（まきす）に焼のりを裏面を上に向けて（ザラザラした面）広げ、そこにごま油を垂らしてキッチンペーパーなどで全面に塗る。その上に塩を振って、ご飯約１膳分を広げ、その上に白ゴマを散らす。
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②の上に用意した具材を並べる。ご飯の手前と奥には若干空けて置く方が巻きやすいです。
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巻簾の手前持ち、まず真ん中辺りに向ってグイッと持ち上げて押さえ、その後は躊躇せずに一気に巻きあげるとこんな感じに＾＾横から具がはみ出しますので、手で優しく押えて成形してください。
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海苔の巻き終わりを下にしたまま包丁を入れると綺麗に切れます。切るたびに濡れ布巾などで包丁を拭くと切りやすく、型崩れし難くなります。
お好きな厚さに切って召し上がれ♪
こちらもさっぱり味＆和風の
オーソドックス系の巻き寿司レシピです。
材料 （ ２本分（１２～１６ピース） ）
炊きたてのご飯 １合
■ Ａ
┌酢大さじ １＆１/２
│砂糖 大さじ１/２
└塩 小さじ１/２
鰹のお刺身 ５０ｇ
■ Ｂ
┌醤油 小さじ１
│酒 小さじ１
└ごま油 少々
大絶賛納豆（しょうがたれ） １パック
あさつき ８本
白炒りごま 適量
全形海苔 ２枚
醤油 適量
1
鰹のお刺身は巻きやすい細さに切りＢに３０分程度漬けて下味する。
2
炊きたてのご飯にＡをかけ回し、米粒をつぶさないようにしゃもじで切るように混ぜ、うちわで扇いで蒸気を飛ばしてつやを出す。
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サランラップをした巻きすの上に全形海苔をのせ、すし飯の半量を薄く広げるようにのせ、白炒りごまを全体に軽くふりかけ裏返す。
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あさつきと鰹とよくしょうがたれを混ぜ合わせた大絶賛納豆を半量ずつ一直線にのせて巻く。
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両端を切り落とし、６等分に切り、お皿に並べ、少し醤油につけていただきます。
イタリアン風のアレンジにした
巻き寿司レシピです。
材料 （ ２本分 ）
米 １合
●バルサミコ酢 大さじ２
●砂糖 小さじ２
●塩 小さじ３/４
△粗引き黒こしょう 少々（多めがいい）
△粉チーズ 大さじ１と１/２
オリーブオイル 小さじ１
にんにく １片
ベーコンブロックorスライス ７０ｇ位
ズッキーニ １/２本
塩コショウ 少々
バジルの葉 ６～８枚
巻き寿司のり ２枚
パセリ（乾燥） 適量
粗引き黒こしょう 少々
ミニトマトやバジル お好みで
1
お米は、やや固めの寿司飯用に炊く。
器に●を入れてよく混ぜて、塩と砂糖を溶かしておく。
2
ご飯が炊けたら①の●を入れて混ぜ、うちわなどで扇いで冷まし、△を加えてよく混ぜておく。
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にんにくはみじん切りに、ベーコンブロックと、ズッキーニは、１ｃｍ角の棒状に切っておく。ズッキーニに塩コショウをしておく。
4
フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出るまで炒める。
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にんにくの香りが出たら、ベーコンとズッキーニを加えて、焼き色が付く位炒めて取り出す。
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巻きすの上に、寿司のりを敷き、②の酢飯の１/２量をのせて広げ、パセリを振り、ラップをかけてひっくり返し、巻きすに戻す。
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⑥に、⑤の具材を１/２量ずつのせ、バジル３～４枚ものせて巻く。ラップで、しっかり巻いておく。
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ラップごと包丁でカットして、お皿に盛り、好みで黒コショウを振り、バジルやトマトを飾って、出来上がり。
水菜とカニカマ・ツナのさっぱり系巻き寿司レシピです。
材料 （ ２人分（６本） ）
すし飯 お椀に軽く２杯
のり 大３枚
水菜 １房
カニカマ ６本
ツナ缶 １缶
マヨネーズ 適量
1
水菜は洗って根元を切り落とし、ツナ缶は油をきってマヨネーズと和えておきます。
2
のりを半分に切り、すし飯を薄くのせます。すし飯はのりの上下１センチくらいあけておきます。
3
ツナマヨ・カニカマ・水菜をのせ、そのまま手で巻きます。※ツナマヨを最初にのせると巻きやすいです。
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巻き終わり。
食べやすい長さに切ってできあがり☆
エビ＆アボガド＆わさびのコンボです☆
うまうま～。
材料 （ ２本分。 ）
■ エビフライ巻き。
のり（大） ２枚
エビフライ ３本
酢飯 適宜
グリーンリーフ 適宜
■ アボカドわさびクリーム。
アボカド １コ
レモン汁 少量
絹豆腐（水きりしておきます。） ６０ｇ
マヨネーズ ４０ｇ
わさび(お好みで調節してください。） 10g
お塩 少々
1
エビフライ巻きを作ります。エビフライを１本を、４等分します。
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のり、ごはん、グリーンリーフ、エビフライの順にのせます。
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くるんと、巻きます。
4
アボカドわさびクリームを作ります。お塩以外の材料をフードプロセッサーでガーッとします。味をみてお塩を加えてまぜます。
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エビフライ巻きに、アボカドわさびクリームと、おしょうゆを添えます。
外国でも有名？
なカリフォルニアロールのレシピです。
材料 （ 2本分 ）
カニカマ ６本
アボカド １/２個
■ 白
┌ご飯 １１０ｇ
└すし酢 小さじ２
■ ピンク
┌ご飯 １１０ｇ
│すし酢 小さじ２
└桜でんぶ 小さじ２
■ グリーン
┌ご飯 １１０ｇ
│すし酢 小さじ２
└青海苔 小さじ１強
全形海苔 １枚
醤油（わさび醤油） 適量
1
白：炊きたてのご飯にすし酢を回しかけ、米粒をつぶさないように切るように混ぜる。
2
ピンク：炊きたてのご飯にすし酢を回しかけ、桜でんぶを散らし、米粒をつぶさないように切るように混ぜる。
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グリーン：炊きたてのご飯にすし酢を回しかけ、青海苔を散らし、米粒をつぶさないように切るように混ぜる。
4
サランラップをした巻きすに半分に切った全形海苔を置き、すし飯を各色気持ち１cm幅（実際はちょっと太くなる）くらいのストライプ状にまんべんなく指先を使ってのせる。
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4を裏返し、４等分のくし切りにしたアボカドとカニカマを直線状に並べる。
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巻きすを使って１ｃｍくらい手前でキュッと抑えるように巻き、具がはみ出ないように巻ききります。
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濡らした包丁で６等分に切って器に盛り、醤油もしくはわさび醤油につけていただきます。※押さえつけないで、引くようにして切ります。
アボガド＆サーモンの相性ばっちりコンビで
巻き寿司にしてみたレシピです☆
材料 （ １本分 ）
ごはん ６００ｇ
サーモン（スモークまたはお刺身用）（中に巻き込む部分は、棒状。上にのせる部分はスライス） １パック
アボカド（1/2は棒状。残りはスライスして、レモン汁をかけておきます） １コ
大葉 ３枚
のり（大） １枚
白ゴマ 少量
レモン汁（アボカドにかける用） 適宜
マヨネーズ 少量
■ フルーツすし酢
グレープフルーツ果汁 ５０ｇ
レモン汁 ２０ｇ
きび砂糖 2５ｇ
1
フルーツすし酢をつくります。材料をすべてあわせ、まぜます。合せたフルーツすし酢５０ｇを、ごはんに加え、まぜます。
2
ラップのうえに、のりをのせ全体に薄くごはんを広げます。白ゴマを全体にちらします。ラップはそのまま、のりの方を裏返します。
3
奥のほうを少しのこして、ごはんを広げます。大葉、アボカド、サーモン、マヨネーズをのせ、ごはんのあるところまで、巻きます。
4
ラップを少しはがし、そのラップを使って残りの部分を、巻ききります。巻きすでぎゅっとします。
5
ラップをはがし上にサーモンとアボカドを交互に少し重なるようにのせます。ラップをし再度巻きすでまき輪ゴムでとめ暫くおきます
6
ラップのまま、カットします。
ラップをはがし、器にのせて、できあがり！